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PATATINE NOVELLE CON PORCINI E TARTUFO
Un piatto vegetariano, ma ricco e importante per gli ingredienti abbinati. Può essere un contorno oppure anche un secondo se servito con salumi e formaggi. Lavare bene le patatine novelle,...
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PACCHERI AL FORNO RIPIENI DI ZUCCA E PORCINI CON SPOLVERATA DI TARTUFO
Un primo piatto decisamente importante : per renderlo ancora più chic va servito in ciotoline da forno monoporzione. I paccheri vanno messi verticalmente e legati con uno spago da cucina. Lessare i...
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TAGLIATELLE PORCINI E CICORIA
Un piatto con un mix eccezionale di raffinati funghi porcini e di ” rustica” cicoria. Io ho usato funghi porcini surgelati interi, della ditta Urbani un’ azienda del nostro territorio ( la Valnerina )...
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STRANGOZZI ZUCCA E PORCINI
Gli strangozzi sono una pasta tipica Umbra, senza uova. Tagliare la zucca a cubetti e metterla in padella con olio e cipolla. Aggiungere dello zenzero in polvere, salare. Quando la zucca è quasi cotta...
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FARAONA CON CASTAGNE E PORCINI
Un secondo piatto tipicamente autunnale : buonissimo ! 1° fase, marinatura : mettere la faraona a pezzetti in una capiente ciotola con : vino rosso, olio, 2 /3 chiodi di garofano, rametti di rosmarino...
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